Welchen Temperaturbereich haben Lebensmittelpapierschachteln?

Lebensmittelpapierboxen spielen eine Schlüsselrolle in der modernen Lebensmittelindustrie. Ihre Temperaturbeständigkeit ist nicht mehr ein einzelner Leistungsfaktor; Es umfasst einen Temperaturbereich, der durch das Papierbasismaterial, die Barrierebeschichtung und bestimmte Verarbeitungstechniken bestimmt wird.

Kältebeständigkeit: Kühlung und Kühlkettenlogistik

In der Kühlkettenlogistik und im Tiefkühlkostbereich müssen Lebensmittelkartons extrem niedrigen Temperaturen von bis zu -18 °C oder sogar -40 °C standhalten.

1. Sprödigkeitsbeständigkeit und Faserstruktur

Gewöhnlicher Karton verliert in Umgebungen mit niedrigen Temperaturen seine Zähigkeit und wird spröde, reißt leicht und verursacht Verpackungsschäden und Gefrierbrand.

Auswahl der Spezialfasern: Hersteller verwenden Frischfasern oder speziell behandelte Langfasern, um sicherzustellen, dass der Karton auch bei niedrigen Temperaturen eine hohe Flexibilität und strukturelle Integrität behält.

Kältebeständige Beschichtung: Zum Einsatz kommen Barriereschichten wie HDPE (hochdichtes Polyethylen) oder modifiziertes PP (Polypropylen). Diese Materialien behalten auch bei niedrigen Temperaturen eine hervorragende Leistung und verhindern ein Schrumpfen und Ablösen der Beschichtung vom Karton. Darüber hinaus schützen spezielle Leimungsmittel und feuchtigkeitsbeständige Beschichtungen vor Kondensation und eindringender Feuchtigkeit beim Einfrieren und Auftauen.

Umfang der Fachkompetenz: Lebensmittelpapierboxen für Tiefkühlkost sind in der Regel so konzipiert, dass sie Temperaturen von bis zu –40 °C (–40 °F) standhalten und so die Sicherheit beim Tiefkühlen und Transportieren gewährleisten.

Isolierung für warme Speisen: Grundlegende Hitzebeständigkeit

Für die Aufbewahrung warmer Speisen im Fast-Food-Bereich, im Take-Away-Bereich und in der Gastronomie erfordern Papierboxen eine grundlegende Hitzebeständigkeit und Isolierung.

1. Temperaturgrenzen des Basispolymerliners

PE-Beschichtung (Polyethylen): Das am häufigsten verwendete Linermaterial. Standardbeschichtungen aus LDPE (Polyethylen niedriger Dichte) haben typischerweise eine Temperaturgrenze von etwa 90 °C bis 110 °C (90 °F bis 110 °C). Es hält der Temperatur von frisch frittierten und nicht frittierten Lebensmitteln (wie Reis und Nudeln) sicher stand, ist jedoch nicht für den längeren Kontakt mit frittierten oder extrem heißen Lebensmitteln geeignet und eignet sich nicht für die Mikrowellenerwärmung, da die hohen Temperaturen das PE erweichen oder zersetzen können.

PP-Beschichtung mit hohem Schmelzpunkt: Um höheren Temperaturanforderungen gerecht zu werden, beispielsweise bei frisch frittierten Pommes Frites, Hamburgern oder heißen Suppen, wird eine Polypropylen (PP)-Beschichtung verwendet. PP hat einen höheren Schmelzpunkt und eine Hitzebeständigkeit von 120 °C bis 150 °C, was eine verbesserte Ölbeständigkeit und Hitzestabilität bietet, was es zu einem bevorzugten Auskleidungsmaterial für mikrowellengeeignete Papierschachteln macht.

Anwendungsbereich: Die sichere Lagertemperatur von einfachen Warmhalteboxen ist typischerweise auf unter 110 °C begrenzt.

Hochtemperaturverarbeitungsanwendungen: Mikrowellen- und Ofenkompatibilität

Um ein Höchstmaß an Temperaturbeständigkeit zu gewährleisten, müssen Lebensmittelpapierschachteln direkt für die Mikrowellenerhitzung oder das herkömmliche Backen im Ofen geeignet sein, was eine komplexe Strukturkonstruktion aus Verbundwerkstoffen erfordert.

1. Mikrowellengeeignete Boxen

Beim Erhitzen in der Mikrowelle muss die Verpackung dem schnellen Temperaturanstieg der darin enthaltenen Lebensmittel innerhalb kurzer Zeit standhalten.

PP/PET-Verbundauskleidung: PP ist aufgrund seiner hohen Hitzebeständigkeit (typischerweise >120 °C) der De-facto-Standard für mikrowellengeeignete Boxauskleidungen. Bei einigen High-End-Anwendungen kommen auch PET-Beschichtungen (Polyethylenterephthalat) zum Einsatz, die eine noch bessere Hitzebeständigkeit als PE bieten, in der Regel jedoch immer noch eine spezielle Ofentauglichkeitsprüfung erfordern.

Sichere Klebstoffe: An den Klebepunkten der Box müssen Hochtemperaturklebstoffe in Lebensmittelqualität verwendet werden, um ein Ablösen während des Erhitzens zu verhindern und die Dichtigkeit sicherzustellen.

2. Ofengeeigneter Karton

Ofenfester Karton ist der ultimative Maßstab für Hitzebeständigkeit.

Karton-PP-Verbundtechnologie: Bei dieser Technologie wird hitzebeständiger Karton verwendet, der mit speziellem, ofenfestem PP oder hochkristallinem PET laminiert ist, sodass Kartons der trockenen Hitze herkömmlicher Öfen standhalten können.

Professioneller Temperaturbereich: Diese Kartons können typischerweise 20–30 Minuten lang Backtemperaturen von 200 °C oder sogar 220 °C standhalten. Diese Produkte werden hauptsächlich für „Bake-in-Box“- oder kochfertige Lebensmittelverpackungen verwendet.